Uanset om du pisker en hurtig røre, braiserer søndagssauce eller laver en klassisk røræg-opskrift, en kvalitet nonstick pande er en sand køkkenarbejdshest. Men med tusindvis tilgængelige i alle prisklasser, kan det være svært at gennemskue marketingjargonen og finde den bedste til dine behov. Vi har sammensat en guide til at hjælpe dig med at vælge den rigtige til dit hjem.
Vores foretrukne valg er denne robuste og alsidige pande fra Circulon, et mærke kendt for sit højkvalitets køkkengrej. Den har en glat belægning, som vores testere fandt var nem at rengøre og kræver minimalt med olie under madlavning, hvilket hjælper dig med at skære ned på kalorier og fedt. Derudover er den ovnsikker op til 550 grader Fahrenheit og har et attraktivt ydre i rustfrit stål, der er modstandsdygtigt over for ridser og pletter.
Ud over den glatte belægning hjælper denne wok's flade bund og høje sider, at den hurtigt opvarmes og fordeler varmen jævnt. Den har også et langt, behageligt håndtag, der er let at manøvrere, hvilket gør det ideelt til stegning og andre former for hurtigstegningsteknikker. Det eneste negative vi stødte på var, at der på vores testmodel, hvor den flade bund mødte siden, var en skarp vinkel, der gjorde den mere klodset at bruge med den typiske brede og afrundede wok-spatel.
En anden fremragende mulighed er denne holdbare, overkommelige wok fra det populære tyske mærke Tefal. Den har en traditionel rund form, der er fantastisk til stegning, men dens lave dybde gør den også til et godt valg til kogning og simring. Den tykke, ridsefaste belægning er nem at rengøre, og dens høje varmetærskel betyder, at du også kan bruge den til at brænde eller stege.
Denne forkrydrede wok er et solidt valg, hvis du leder efter et budgetkøb, der yder godt. Den er stabil og let, men den kan føles en smule tung efter længere tids brug eller flere opvaskemaskiner. Plus, det er ikke egnet til brug med metalredskaber, hvilket er en nederdel, hvis du elsker at bruge dit køkkengrej i rustfrit stål.
Hvis du vil have en robust, vellavet wok, der kan tåle højere temperaturer, så overvej en kulstofstål-version. Disse er ofte valget af restauranter, der har specialiseret sig i wok-tilberedning, og som kan modstå den høje varme, der skal til for at opnå røre-frites i restaurantkvalitet. Og, som Young påpeger, kan de holde i generationer – så længe du tager dig af dem. Og selvom din wok i kulstofstål udvikler noget rust, kan den normalt reddes og kan krydres igen ligesom din støbejernsgryde.
