Rustfri stål "beklædte" gryder og pander anses for at være de mest alsidige og holdbare typer køkkengrej, der findes. De kan bruges til alle typer madlavning, inklusive ovn og slagtekyllinger, og kan rengøres i opvaskemaskinen. De er også kendt for deres tiltrækningskraft. De kræver dog en vis mængde pleje for at sikre, at de er rene og fri for ridser.
Rustfrit stål "beklædt" køkkengrej har en kombination af uigennemtrængeligt rustfrit stål og ledende metaller, der forbedrer varmeoverførslen. Det rustfri stål er også modstandsdygtigt over for rust, hvilket gør dem ovnsikre og slagtekyllingersikre. Beklædningen er særlig anvendelig i køkkenet, fordi den giver en non-stick overflade. Det er også billigt. Den mest almindelige type grundmateriale er hårdanodiseret aluminium, men andre materialer er også tilgængelige.
Emaljeret støbejern er en anden form for køkkengrej, der giver mange fordele. Dens ikke-reaktive egenskaber gør det muligt for den at fungere godt med enhver type varmekilde, inklusive gas-, el- og endda brændeovne. Dens smukke farvede glasurer tilføjer også dens tiltrækningskraft. Det er også økonomisk og kan findes i en række forskellige former og størrelser, herunder bradepander, hummergryder, tekedler og endda stegepander.
Selvom det ikke er det mest attraktive materiale, der findes, er det det mest holdbare. Dens tynde vægge er utroligt robuste, hvilket giver mulighed for præcis kontrol under madlavning. Dens evne til at nå høje temperaturer gør den ideel til pander, der bruges til paella. På trods af dens holdbarhed har den dog en tendens til at ruste og misfarve. Hvis det ikke er krydret ordentligt, kan det også reagere med sure fødevarer.
Emaljeret støbejern er en smule dyrere end kogegrej i kulstofstål, men det har en række fordele. Det er ikke-reaktivt, hvilket gør det velegnet til mange typer retter. Glasurerne er smukke og tilføjer lidt stil til gryden. De er også ikke-ætsende, hvilket gør det muligt at bruge dem på glaskomfurer. De er også holdbare og kan opbevares i køleskabet.
PTFE er en anden non-stick belægning, der bruges på mange køkkengrej. Det er også kendt som teflon. Selvom det er ekstremt holdbart og nemt at rengøre, er det ikke naturligt. Skrabning eller gnidning af overfladen kan frigive gasser. Det kan også give influenzalignende symptomer.
En anden type non-stick belægning er glasagtig emalje, som er glaspartikler smeltet sammen med det underliggende lag af gryden med intens varme. Den fås også i en lang række stilfulde farver. Det er en fantastisk varmeleder og beskytter grydens kernemateriale, som kan være aluminium eller kobber.
Rustfrit stål "beklædte" gryder har også en non-stick overflade. Disse gryder er et godt valg for dem, der ønsker en gryde eller pande, der kan bruges til en række forskellige madlavningsstile. De kan rengøres med de samme rengøringsteknikker som non-stick køkkengrej. Hvis en non-stick overflade bliver beskadiget, er det muligt at genoprette non-stick egenskaben ved hjælp af en blød klud og sæbe.
