En række forskellige typer køkkengrej er tilgængelige, der passer til mange madlavningsstile og opskrifter. Den type køkkengrej, du vælger, skal være holdbar nok til at modstå din normale brug, let at rengøre og sikker til brug på dit komfur. Shoppere kan købe individuelle gryder og pander eller tage praktiske sæt med hjem, der har alle de stykker, du har brug for, til en lav pris.
Rustfrit stål og hårdanodiseret aluminium er populære valg for mange kokke. Rustfrit stål har mange fordele, såsom at det er alsidigt nok til alle kulinariske teknikker og holder godt på varmen. Det er også holdbart og attraktivt. Det anbefales dog ikke til brug på glas- eller keramiske kogeplader, da det kan reagere med disse overflader og efterlade ridser og huller.
Emaljeret støbejern er et andet godt valg for mange kokke. Disse gryder, pander og hollandske ovne har en glasagtig belægning, der fungerer som en krydret overflade uden behov for yderligere krydderier. Det skal dog håndteres omhyggeligt for at forhindre skår, som kan udsætte råjernet og reducere holdbarheden. Emaljebelægningen tåler opvaskemaskine, men kan blive beskadiget ved pludselige, hurtige temperaturændringer.
Kulstofstål er et andet metal, der vinder popularitet blandt kokke. Det er billigt og meget holdbart, men det kan reagere på sure fødevarer og kan ruste, hvis det ikke krydres ordentligt. Den vigtigste fordel ved en kulstofstålgryde er, at den kan krydres for at opnå et naturligt nonstick-interiør, der ligner støbejern. Det gælder især større pander som gryderet og sauterpande. Den kan også opvarme hurtigere end andre metaller, hvilket gør den ideel til nogle højvarme-tilberedningsmetoder som f.eks. bruning og bruning.
Kobber er et dyrt materiale, men det har unikke egenskaber, der gør det til et overlegent valg af køkkengrej til visse opgaver. Den er bedst til at fremstille fine saucer og sautere kød. Den kan også bruges til kogning og kan opvarmes over høje temperaturer.
Andre køkkengrejmaterialer omfatter teflon og anodiseret aluminium. PTFE, mere almindeligt kendt som teflon, er en almindelig belægning til nonstick køkkengrej. Denne type madlavningsoverflade er lavet af en blanding af forskellige stoffer, herunder teflon, titanium og aluminium, som kan variere fra mærke til mærke. Anodiseret aluminium er et nonstick-materiale, der er hårdere end rustfrit stål og kan bruges på glas eller keramiske kogeplader, selvom det måske ikke er så slidstærkt som aluminium.
At vælge det rigtige køkkengrej handler om at finde en balance mellem dit budget, madlavningsstil og funktionalitet. Shoppere kan finde gode priser på et bredt udvalg af varer, når de handler online eller hos fysiske forhandlere, såsom BJ's Wholesale Club. Hvis det er muligt, bør kunder altid prøve køkkengrej, før de køber det, for at se, hvordan det føles i deres hænder og sikre, at håndtagene er komfortable og sikre. De bør også læse producentens anbefalinger og bekræfte, at kogegrejet er egnet til brug på deres komfur.
